Teklif Al
Ana sayfa / Haberler / Sektör Haberleri / Restoran Zemin Rehberi: Dayanıklı, Güvenli ve Kolay Temizlenen Zemin Seçimi
Akşam saat yedide kalabalık bir restorana girdiğinizde orada aynı anda üç iş birden yapılıyor. Misafirleri masalarına yönlendiriyor, geçiş ile yemek odası arasında hareket eden personeli güvende tutuyor ve markanın görünümünü ve hissini sessizce taşıyor. Gece yarısına kadar dökülen içecekleri, düşen çatal bıçakları, sürüklenen sandalyeleri, paspas kovasını ve birkaç yüz çift ayakkabıyı emmiş olacak ve yarın da aynı şeyi tekrar yapması beklenecek.
Bu gerçeklik, bir restoran katıyla ilgili her mantıklı kararı şekillendirir. Hiçbir yüzey aynı anda yemek odası, bar, yemek çukuru, gömme soğutucu ve teras için gerçekten ideal değildir. En güvenilir restoran zeminleri genellikle misafirlerin gördüğü alanlar için bir spesifikasyon ve asıl işin gerçekleştiği alanlar için farklı bir spesifikasyonla bölgelere ayrılmıştır.
Bir evdeki döşeme hatası, bir çizik veya inatçı bir leke olarak kendini gösterir. Bir restoranda aynı hata, bulaşık çukurunda bir kayma olayı, başarısız bir hijyen denetimi, yemek odasının bir bölümünün onarım nedeniyle kapatılması veya üçüncü yılda orijinal malzemeden çok daha fazla maliyete sahip bir yenileme faturası olarak ortaya çıkar. Bu nedenle restoran zemin kaplamaları, çoğu misafirin hatırladığı şey görünüm olsa da, önce hizmet ömrü ve güvenlik, sonra da görünüm açısından değerlendirilir.
Bu nedenle projeye renk kartelası yerine alan çizelgesiyle başlıyoruz. İster yeni bir site inşa ediyor olun ister mevcut siteyi yeniliyor olun, faydalı sorular her zaman aynıdır:
Bu cevaplar masaya konulduğunda malzeme seçimi genellikle kendi kendine daralır. Fritöz istasyonu için uygun olan zemin, mum ışığıyla aydınlatılan bir yemek odası için nadiren uygundur ve her alan için farklı seçim yapmak taviz vermek anlamına gelmez. Doğru spesifikasyondur.
Bir restoran tek bir odadan ibaret değildir. Bir koridorla birbirine bağlanan bir dizi mikro ortamdır ve her biri ayak altındaki yüzeye farklı basınç uygular. Aşağıdaki tablo, saha ziyaretleri ve spesifikasyon toplantıları sırasında en sık gördüğümüz koşulları özetlemektedir.
| Bölge | Günlük Koşullar | Öncelikli Özellikler |
|---|---|---|
| Yemek odası | Sürüklenen sandalyeler, yiyecek ve içecek dökülmeleri, sık sık paspaslama, sürekli yaya trafiği | Leke ve aşınma direnci, sessiz taban, geniş tasarım seçeneği |
| Bar ve servis tezgahı | Dökülen sıvılar, kırık camlar, personelin uzun vardiyalar boyunca ayakta durması | Kayma direnci, su geçirmez yüzey, darbe dayanımı |
| Mutfak ve bulaşık çukuru | Sıcak su, gres, yemeklik yağlar, gıda asitleri, ağır arabalar | Kimyasallara karşı dayanıklılık, gözeneksiz ve kesintisiz yüzey, girintili kenarlar |
| Gömme soğutucu ve depolama | Yoğuşma, hızlı sıcaklık değişimleri, palet hareketi | Boyutsal kararlılık, neme dayanıklılık, kolay temizlik |
| Tuvaletler | Islak zeminler, düz tabanlı ayakkabı giyen misafirler | Kayma direnci, su geçirmez, az bakım gerektirir |
| Giriş ve veranda | Yağmur, kum, güneş ışığı, mevsimsel sıcaklık değişimi | Aşınma direnci, UV stabilitesi, nem toleransı |
Bu kırılımın amacı her köşeye farklı bir ürün sokmak değil. Bu, düzeltmemiz gereken en yaygın iki arızayı önlemek içindir: ticari mutfağın gerçeklerine dayanamayan bir yemek odası zemini ve yemek odasını bir fabrika zemini gibi hissettiren bir mutfak zemini.
Günümüzde yemek servisinde kullanılan malzemeler bir avuç aileye girmektedir. Her birinin bir yeri ve her birinin, yanlış bölgeye kurulduğu anda belirginleşen bir sınırı vardır.
Heterojen vinil, baskılı bir tasarım katmanı ve üstünde şeffaf bir aşınma katmanı bulunan çok katmanlı bir levhadır; bu nedenle ahşap, taş, beton ve soyut desenleri ikna edici bir şekilde yeniden üretebilir. Görünümün dayanıklılık kadar önemli olduğu yemek odaları, koridorlar ve evin ön alanlarının en güçlü ürünüdür.
Homojen vinil tek katmanlı bir üründür: renk ve desen, tabakanın tüm kalınlığı boyunca uzanır. Üzerinden giyilecek baskılı bir katman bulunmadığından mutfaklar, yiyecek hazırlama alanları ve agresif temizlik maddelerinin, yağların ve gıda asitlerinin günlük yaşamın bir parçası olduğu her türlü alan için uzun süredir tercih edilen bir seçimdir.
Lüks vinil karo, hasarlı bir parçanın komşularını rahatsız etmeden kaldırılıp değiştirilebilmesi gibi pratik bir avantajla, tahta ve fayans formatlarını yemek odasına getiriyor. SPC kilit zemini, daha hızlı kuruluma olanak tanıyan ve iç mekan sıcaklıkları değiştiğinde iyi boyutsal stabilite sağlayan, tıklama sistemine sahip sert bir çekirdek üründür. Her ikisi de mekanın uzun süre kapalı kalamayacağı yenilemeler için güçlü seçeneklerdir.
Kauçuk çoğu vinil üründen daha ağırdır, daha sessizdir ve ayak altında daha dayanıklıdır. Esnekliği, tüm vardiyayı ayakta geçiren personelin yorgunluğunu azaltır ve yüzey ıslak veya yağlı olduğunda kavrama özelliği güvenilir kalır. Barlar, hazırlık koridorları, personel yolları ve merdivenler doğal uygulamalardır ve malzemenin standart ekipmanlarla temizlenmesi de kolaydır.
Kaymaz ve çizilmeye dayanıklı kauçuk zemin kaplaması Bu referans niteliğindeki kauçuk zemin kaplama, yüzeylere olağanüstü sağlamlık (aşınma direnci, çizilme direnci ve kayma önleme performansı) kazandırarak beklentileri aşıyor... Ürünü Görüntüle → Seramik ve porselen karolar aşınmaya dayanıklıdır ve suya karşı dayanıklıdır, ancak harç hatları yağ toplar ve yüzey, üzerinde sekiz saat boyunca duran hiç kimseyi affetmez. Cilalı ve epoksi kaplı beton, geniş, endüstriyel tarzdaki alanlara iyi uyum sağlar, ancak yağlar mevcut olduğunda kayganlaşmayı önlemek için uygun kürlenme süresine ve dikkatli yüzey işlemine ihtiyaç duyarlar.
| Döşeme Tipi | En İyi Şekilde Çalışır | Ana Güçlü Yönler | Dikkat Edin |
|---|---|---|---|
| Vinil levha, heterojen ve homojen | Mutfaklar, yemek odaları, koridorlar, ıslak alanlar | Sorunsuz kurulum, kolay temizlik, kimyasallara ve lekeye dayanıklılık | Alt zemin hazırlığı kapsamlı olmalıdır |
| Lüks vinil karo ve SPC kilit zemini | Yemek odasıs, bars, quick refurbishments | Gerçekçi ahşap ve taş görünümü, kolay tek parça değişimi | İnce ürünler alt zemin kusurlarını ortaya çıkarabilir |
| Kauçuk | Barlar, hazırlık alanları, koridorlar, personel yolları | Ayak altı konforu, sessiz, yüksek kayma direnci ve elastikiyet | Standart vinilden daha yüksek malzeme maliyeti |
| Seramik ve porselen karo | Evin arka koridorları, tuvaletler | Dayanıklı, temizlenmesi kolay, suya dayanıklı | Derz çizgileri, ayak altı sert, yağlıyken kaygan |
| Cilalı veya epoksi beton | Büyük açık yemek alanları, bira fabrikası tarzı iç mekanlar | Çok dayanıklı, kusursuz, az bakım gerektiren | Uzun kürlenme süresi ve dikkatli yüzey işlemi |
Çoğu restoran zemin kaplaması spesifikasyonunu iki performans sorusu belirler. Birincisi, yüzey ıslakken, yağlıyken veya ince bir sabun tabakasıyla kaplandığında hala tutunup tutunmadığıdır. İkincisi, yüzeyin etkili bir şekilde temizlenip temizlenemeyeceğidir, çünkü yiyecek artıklarını derzler arasında tutan bir zemin, kurulum gününde ne kadar iyi görünürse görünsün, sonuçta herhangi bir hijyen denetiminde başarısız olacaktır.
Uygulamada bu durum, mutfakları kaynaklı dikişlere sahip, girintili kenarlı ve emici derz içermeyen levha malzemelere ve yiyecek hazırlama alanlarında kullanılan kostik ve asidik temizleyicileri tolere eden yüzeylere doğru itmektedir. Mutfak zemin kaplamaları genellikle yağlara, greslere, gıda asitlerine ve iyot bazlı dezenfektanlara karşı dirençli olarak tanımlanır, çünkü bu maddeler çalışan bir mutfakta ara sıra değil, her gün bulunur.
Asit ve alkaliye dayanıklı homojen zemin kaplaması Öne Çıkan Özellikler: A: Ftalat içermeyen plastikleştiriciler; B: Düşük bakım maliyetleri; C: Çok katmanlı renk seçenekleri; D: Asit ve alkali direncine sahip profesyonel PUR yüzey. Ürünü Görüntüle → Evin önündeki alanlar farklı bir standartta tutuluyor. Hiç kimse bir yemek odasını endüstriyel yağ gidericiyle fırçalamıyor, ancak pürüzsüz tabanlı ayakkabılarla misafirler sıcak içecekler taşırken bu yüzeyi geçiyorlar ve bir dökülmeden sonra kayganlaşan cilalı görünümlü bir zemin gerçek bir sorumluluktur. Hafif bir yüzey dokusu ve mat bir yüzey genellikle tasarımın amacını kaybetmeden sorunu çözer.
Birçok operatör, satın alma ve bakımı kolaylaştırmak için tüm mekanda tek bir ürünü kullanıp kullanamayacaklarını soruyor. Bu mümkündür, ancak bu genellikle her iki yönde de bir uzlaşmayı kabul etmek anlamına gelir: Yemek odası kurumsal görünen bir yüzeye sahip olur ve mutfak hiçbir zaman ısı, yağ ve günlük kimyasal temizlik için tasarlanmamış bir yüzeye kavuşur.
Her zamanki önerimiz orta yoldur. Misafirlere yönelik alanlar için tasarım özgürlüğü sunan ticari sınıf çok katmanlı bir tabaka kullanın, ardından geçişte, yıkanma alanında ve arka koridorda daha ağır, teknik odaklı bir spesifikasyona geçin. İki alan bir renk ailesini paylaşabilir, böylece geçiş kasıtlı görünürken, alttaki performans da üzerinde yapılan işle eşleşir.
Ticari kompozit ve çok katmanlı renkler heterojen zemin kaplaması Öne Çıkan Özellikler: A: Üstün ses yalıtımı ve kalan girinti performansı; B: Ftalik olmayan çevre dostu plastikleştiriciler; C: 28 renkli gömme parçanın muhteşem tasarımı... Ürünü Görüntüle → Geçişler, zeminler kadar önemlidir. Eşik şeritleri, mutfak girişlerindeki rampalar ve bölgeler arasındaki tutarlı zemin yükseklikleri, arabaların sorunsuz hareket etmesini sağlar ve kaza raporlarında ortaya çıkan takılma tehlikelerini ortadan kaldırır.
Çoğu restoran için kapatma maliyeti kat maliyetinden daha fazladır. Bu tek gerçek, levha vinil, geçmeli zemin sistemleri ve açılır kauçuğun yenileme için neden bu kadar popüler hale geldiğini açıklıyor: bunlar geniş sürekli alanlara kurulabilir ve kaybedilen iş günü sayısını azaltabilir.
Zamanlama aynı zamanda iş sırasını da belirler. Yapıştırıcıların ve şapların düzgün bir şekilde sertleşmesi için zamana ihtiyaç vardır ve nemli bir alt zemin üzerine döşenen zemin, malzeme ne kadar iyi olursa olsun başarısız olacaktır. Bir mekanın her hafta pazartesi ve salı günü sessiz geçmesi durumunda kurulum, evin arka kısmı tamamlanırken yemek odasının alışverişini sürdürecek şekilde bölge bölge aşamalı olarak gerçekleştirilebilir. Aksi takdirde, iki ila dört günlük bir tam kapatma genellikle en hızlı ve en ucuz yoldur.
Bir restoranın zemini, binadaki diğer yüzeylerden daha sık temizlenir, dolayısıyla bakım rutinleri bunun ne kadar süreceğini belirler. Üç alışkanlık en büyük farkı yaratıyor: kumu ve yemek artıklarını yüzeyde sürüklemek yerine paspaslamadan önce temizleyin, üreticinin söz konusu malzeme için önerdiği temizleme kimyasını kullanın ve zemini giriş paspasıyla koruyun, böylece yağmur suyu ve kum yemek odasına ulaşmadan önce durdurulur.
Barlardaki ve personel alanlarındaki kauçuk yüzeyler biraz farklı bir rutinden faydalanmaktadır ve bu kılavuzda kauçuk zemin bakımı ve bakımı uzun yıllar hizmet boyunca esnekliği ve tutuşu koruyan günlük adımları kapsar.
Bu sektörde otuz yıldan sonra aynı hataların projelerde tekrarlandığını görüyoruz ve bunların çoğu çizim aşamasında önlenebilir:
Kaynaklı bağlantı noktalarına, girintili kenarlara ve yağlara, greslere ve temizlik kimyasallarına karşı güçlü dirence sahip kesintisiz bir levha zemin en pratik çözümdür. Homojen vinil, rengi ve deseni malzemenin tüm kalınlığını kapladığı için yaygın olarak kullanılır, bu nedenle ağır aşınma ve endüstriyel temizlik, altta farklı bir katmanın açığa çıkmasına neden olmaz.
Evet, yerli ürün yerine ticari sınıf bir ürün olması şartıyla. Ticari vinil, daha kalın bir aşınma tabakası ve daha sağlam bir destek ile üretilmiştir; bu, yıllarca sürüklenen sandalyelerden, dökülen şaraptan ve günlük paspaslamadan sonra görünümünü korumasını sağlayan şeydir.
Hizmet ömrü, yalnızca malzemeye bağlı olmaktan ziyade imar, alt zemin hazırlığı ve bakımına bağlıdır. Bakımlı bir mekanda doğru şekilde belirlenmiş ve doğru şekilde döşenmiş bir zemin uzun yıllar hizmet verebilirken, nemli bir alt zemin üzerine döşenen aynı ürün bir sezonda arızalanabilir.
Genellikle evet, eğer iş sessiz dönemlerde bölge bölge aşamalı olarak yapılıyorsa. Tıklamalı kilit sistemleri ve rulo malzemeler, geniş alanları hızlı bir şekilde kapladıkları için yardımcı olur, ancak yapıştırıcılar ve şaplar için kürleme süresine yine de uyulması gerekir, bu nedenle programın en baştan kurulumcuyla birlikte planlanması gerekir.
Görsel süreklilik için bir renk ailesini paylaşabilirler ancak performans gereksinimleri farklıdır. Misafir alanlarında görünüm, konfor ve gürültü ön planda tutulurken, mutfak alanlarında kimyasallara dayanıklılık, hijyen ve kayma güvenliği ön planda tutuluyor. Her bölgeyi kendi şartlarına göre belirlemek neredeyse her zaman mekanın ömrü boyunca daha az maliyetli olur.
Restoran zemin kaplaması tasarım ve mühendisliğin buluşma noktasında yer alır ve seçtiğiniz tedarikçi bu çizginin her iki tarafında da rahat olmalıdır. Shanghai Dajulong New Material Co., Ltd., dört üretim üssü, toplam 893.333 metrekarelik fabrika alanı ve 1.000'den fazla çalışanıyla 30 yılı aşkın süredir döşeme ve duvar dekorasyon malzemeleri üretmektedir. Ürün sistemimiz yer rulosu malzemesini, yer levhası malzemesini, iç ve dış duvar panellerini ve reklam malzemelerini kapsar; bu da yemek alanları, mutfaklar, tuvaletler ve teraslarda tutarlı kalite kontrolüyle tek bir projenin belirlenebileceği anlamına gelir.
Bir restoran projesi için, bölge bölge spesifikasyonlar, kimyasal ve kayma performansı ve kapalı kalma sürenizi mümkün olduğu kadar kısa tutacak kurulum sırası hakkında tavsiyelerde bulunabiliriz. Ekibimiz İngilizce, Rusça, Arapça ve İspanyolca sorularınızı desteklemektedir; tam döşeme ve duvar malzemesi yelpazemiz Teklif Al formunu kullanarak çizimleri veya alanların planını göndermeden önce. Bize kat planınızı, imarınızı ve zamanlamanızı gönderin, biz de mutfağınızın gerçekte çalışma şekline göre oluşturulmuş bir spesifikasyonla geri dönelim.
